即便是堅果這種良好的油脂，若飲食習慣不佳，也可能會造成癌症風險。一名50多歲的女子，沒有B、C型肝炎，也未有脂肪肝，卻證實罹患肝癌。醫師詢問之下才得知，患者時常購買一大包花生慢慢吃，但此習慣卻導致一級致癌物「黃麴毒素」生成，長期吃下肚，便讓她癌症上身。
癌症蟬聯國人十大死因之首40年，是極受關注的疾病。肝膽腸胃科醫師鄭以勤在節目《健康好生活》中分享案例，一名50多歲女子在體檢時，發現肝長了一顆近3公分的腫瘤，且肝癌指數非常高，便懷疑是肝癌。
只是患者還很年輕，且體檢皆已排除B、C肝的可能，甚至連脂肪肝都沒有，「且肝癌通常會有一些慢性發炎因子造成癌病變，但這患者身上也沒看到這些現象。」雖然疑惑，但為了以防萬一，鄭以勤幫她做切片檢查，果然證實是肝癌。
癌症通常和生活習慣有密切關聯，鄭以勤詢問之後才得知，患者喜歡吃一些堅果類的東西，時常一買就是一大包，放著慢慢吃，「也就是這樣的習慣，讓裡面有一些黴菌，進而產生黃麴毒素。」
鄭以勤說，黃麴毒素是一級致癌物，很明確與肝癌有關。他提醒民眾，要注意自身的飲食習慣，不新鮮的東西就要避免，以免疾病纏身。
▲鄭以勤分享6種吃出來的癌症。（圖／翻攝自YouTube／年代MUCH台 健康好生活）
鄭以勤也分享6種「吃出來的癌症」：
1. 大腸癌：油炸、燒烤高溫會產生一種「苯芘」的致癌物質，體內累積過多，會提高大腸癌風險。
2. 肝癌：食物存放不當會產生黃麴毒素；或在酒精的攝取過程中，會產生乙醛，也是一致治癌物。
3. 肺癌：即便不抽菸，研究顯示，吸入過多炒菜油煙，也可能得到肺癌。
4. 乳癌：高熱量、高脂肪食物會增加乳癌風險。
5. 口腔癌：檳榔是一級致癌物，會提高食道癌、胃癌、口腔癌的風險。
6. 胃癌：醃漬或加工食品裡因有亞硝酸鹽，也會使致癌物生成。
